Raphaël Mervoyer est arboriculteur. Le Domaine des Préaux est une exploitation familiale créée en 1945 à Ecquevilly, à 6 km de Poissy. Ses terres donnent les plus belles cerises de la région. La famille Mervoyer produit des variétés de cerises exceptionnelles, à gros calibre dominant (plusieurs variétés de bigarreaux, dont la réputation gustative est reconnue jusqu’au Japon !).
La production est gérée en agriculture raisonnée : les 2 vergers sont protégés par des bâches afin de les isoler de la pluie (l’humidité étant le pire ennemi de la cerise). Aucun traitement de désherbage n’est appliqué. Sa position géographique est idéale : le vent y souffle fort, ce qui permet de lutter contre le développement de maladies grâce à un climat plus sec. L’éclaircissage de ses arbres lui permet d’augmenter le taux de sucre et la taille de ses fruits pour une plus grande qualité, malgré une diminution du rendement à l’hectare.
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