Pois chiches grillés herbes de provence et poivre

La huilerie de la plaine de Versailles avec les producteurs dont ils commercialisent la production sont adhérents à la marque « Produit en Île-de-France », une adhésion qui permet de valoriser la provenance des produits auprès des consommateurs.

Des méthodes de cultures vertueuses :
Les légumineuses captent l'azote de l'air et nécessitent peu d'intervention humaine et peu d'intrants. Leur culture permet aussi une rotation bénéfique dans las assolements afin que les terres agricoles restent fertiles. 

Chacun travaille selon un mode de production bénéfique à l’environnement : en Agriculture Biologique ou en conversion mais aussi en Agriculture de Conservation des Sols ou en Agriculture de Précision. Certaines exploitations sont certifiées HVE ou ISO 14001.