En lisière de la forêt de Rambouillet, la Ferme de Jouvence élève vaches et chèvres avant de transformer le lait en délicieux fromage. La grande partie de l'alimentation donnée aux animaux est issue des cultures de fourrage et de céréales de la ferme. Spécialiste des fromages à pâte molle de type croûte fleurie (Brie et Camembert), les produits proposés sont plus gourmands les uns que les autres. A la ferme de Jouvence il y a une réelle démarche environnementale, la preuve en est le site est certifié ISO 14001 depuis fin 2006 assurant la démarche de progrès continu vis à vis de l'environnement.
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